A mano come sempre, in equilibrio fra le ripide pendici delle nostre vigne, abbiamo ultimato il rito della vendemmia e portato in cantina un’uva sana e dalla splendida maturazione. Prepariamoci a brindare ad un’annata straordinaria, il vino naturale che vi presenteremo nei prossimi mesi sarà una delizia!

In questa stagione, la sfogliatura o defogliazione della vite serve a favorire l’esposizione dei grappoli al sole e consiste nell’eliminazione di alcune foglie basali adiacenti ai grappoli; si esegue subito dopo la fase di allegagione (quando la pianta comincia la trasformazione dei fiori in frutto). Contemporaneamente si procede alla cimatura, ovvero recidiamo le punte dei tralci in modo che la pianta concentri la sua energia nella crescita dei grappoli.

La defogliazione viene ripetuta all’avvicinarsi della vendemmia, per favorire l’arieggiamento del grappolo in fase di maturazione.