Strinatino
Metodo Ancestrale

Una sponda generosa del nostro vigneto, situato sulle colline della Versilia storica con esposizione sud-ovest, ci dà un Vermentino vicino alla purezza con profumi intensi e decisi. Per apprezzare al massimo le sue tipiche note aromatiche e fruttate abbiamo deciso di farne un vino abboccato di 12,5 gradi.

Oltre al 2020 e 2018 è disponibile anche il 2018, 24 mesi sui lieviti, degorgiato, con tappo in sughero legato a mano.

13,00 IVA inclusa

Vitigno

Vermentino

Annata

2018, 2020, 2021

Grado alcolico

12,5%

Denominazione

IGT Toscano

Produzione

circa 5000 bottiglie

Recensioni

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..qui abbiamo di quello dello Strinato di buona pasta...

CARATTERISTICHECome nasce

Dopo una parziale fermentazione spontanea senza lievito (ancestrale sulle bucce), viene messo in acciaio.
La fermentazione viene arrestata per poi farla ripartire naturalmente in bottiglia.

SUGGERIMENTIPer berlo bene

Temperatura di 12/14 gradi.

Poiché non viene filtrato, si può scaraffare oppure rigirare la bottiglia e rimettere in gioco il marcetto nobile di deposito.

SUGGERIMENTIConsigliato per

E’ un vino piacevole, con note erbacee molto sviluppate e fiori bianchi, si accompagna bene come aperitivo o con fritture di pesce.

ISPIRAZIONEStrinato di buona pasta

[…] Allora vedendo appeso al muro di una casa una frasca di pin secco con su a guisa di fantastica rete di ragno una veste di fiasco, ci dirigemmo verso quel segno di Bacco. Anche l’osteria era vuota. Entrati con la luce ancora negli occhi, non potemmo subito scorgere il padrone, un omaccione grosso e bonario che si divertiva per ammazzare il tempo a fare il solitario. Appena ci scorse, si alzò, dicendoci sommessamente: – Buona sera a lor signori! Vogliono forse rinfrescarsi? Qui abbiamo di quello dello Strinato di buona pasta. […]

“Ceccardo Roccatagliata Ceccardi” di Lorenzo Viani

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