Selezione del miglior vermentino delle nostre vigne, piede di fermentazione con uve raccolte qualche giorno prima della vendemmia di produzione. Qualche giorno sulle bucce per estrarre le parti nobili, sgrondo solo di mosto fiore e lasciato fermentare in refrigerazione, fino al completo sviluppo degli zuccheri, stoccaggio in botte d’acciaio per 5/6 mesi con batonnage fino all’imbottigliamento.

Resta un anno in cantina per entrare in commercio l’anno successivo della vendemmia.

Prodotto in sole 2500 bottiglie numerate.

PERCHE’ CARIBA’

Concorso Enologico Nazionale Vermentino 2025, promosso dal Ministero dell’Agricoltura e della Sovranità Alimentare, svolto per la quarta edizione a Massa (MS) il 2,3 e 4 Maggio in occasione dello Spino Fiorito, nelle precedenti edizioni svolto in Sardegna. Giuria di esperti giunti da tutta Italia che hanno premiato a medaglia solo il 35% delle 250 etichette iscritte al concorso. Il nostro Cariba’ 2023 ha totalizzato 93,67 punti aggiudicandosi la Medaglia d’Oro.

CONCORSO VERMENTINO

Grande successo anche a Enolia 2025. Una manifestazione che negli anni si è arricchita diventando un riferimento per gli appassionati di vino, olio e cibo in Versilia e non solo. Grande emozione essere premiati nella categoria “Miglior Bianco”  nella Notte di Enolia ospiti della Fondazione Arkad.