“Arrivati i 10 anni di esperienza, il Toscano Zero ha dichiarato la sua identità . Vino per appassionati e intenditori, anche se qualche coraggioso lo ha ritenuto “facile” rispetto quello che ci si possa aspettare. La lunga macerazione si traduce con sentori che ricordano un passito , ma poi si esprime il sentore di albicocca e pesca di vigna disidratata . Lascia una bocca piena con una nota di acidità, qualche tannino con un finale al miele di elicrisio.”

Vigneti eroici con pendenza oltre il 30%, terra fertile. Allevamento metodo guyot

Raccolta tra fine settembre e primi di ottobre, completamente a mano, pigiatura e diraspatura grossa. Lunga macerazione, a seguire pressatura con torchio e stoccaggio in tini d’acciaio.