| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Vitigno | Merlot 80% e Vermentino nero |
| Annata | 2020, 2021, 2022 |
| Grado alcolico | 13,5% |
| Denominazione | IGT Toscano |
| Produzione | circa 2500/3000 bottiglie |
Vini L'Altra Donna
Strinato Nero
Assemblaggio dei vitigni di Merlot e Vermentino Nero, che varia a seconda della miglior resa stagionale dei due vitigni. Per esaltare le peculiarità dello Strinato Nero, la fermentazione è svolta con macerazione sulle bucce e successiva sosta sui propri lieviti fino all’imbottigliamento previsto nei mesi di marzo/aprile.
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..qui abbiamo di quello dello Strinato di buona pasta...
CARATTERISTICHECome nasce
Per esaltare le peculiarità dello Strinato Nero, la fermentazione è svolta con macerazione sulle bucce e successiva sosta sui propri lieviti fino all’imbottigliamento previsto nei mesi di marzo/aprile.
Macerazione importante: 19 giorni sulle bucce per l’annata 2016 e 24 giorni per il 2017. Rimontaggio per sei giorni ogni 8 ore.
SUGGERIMENTIDa sapere
Il Vermentino Nero è una varietà in via di nuove e interessanti affermazioni.
Il colore rosso rubino, fruttato all’olfatto, ha una buona struttura e dona una piacevole persistenza alla bacca. La particolare vicinanza al mare gli fa trasparire una leggera sapidità.
SUGGERIMENTIConsigliato per
Piatti di terra; servito fresco può tranquillamente prendere a braccetto anche portate di mare.
ISPIRAZIONEStrinato di buona pasta
[…] Allora vedendo appeso al muro di una casa una frasca di pin secco con su a guisa di fantastica rete di ragno una veste di fiasco, ci dirigemmo verso quel segno di Bacco. Anche l’osteria era vuota. Entrati con la luce ancora negli occhi, non potemmo subito scorgere il padrone, un omaccione grosso e bonario che si divertiva per ammazzare il tempo a fare il solitario. Appena ci scorse, si alzò, dicendoci sommessamente: – Buona sera a lor signori! Vogliono forse rinfrescarsi? Qui abbiamo di quello dello Strinato di buona pasta. […]
“Ceccardo Roccatagliata Ceccardi” di Lorenzo Viani
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