Il vino naturaleFacciamo rivivere la tradizione del vino naturale
C’è un sapere antico, sedimentato nelle mani contadine come roccia nella terra. Se sarai fortunato, avrai un nonno che lo tramanderà a te. Io sono stato fortunato, senza il mio bisnonno Lorenzo la storia della nostra famiglia sarebbe stata diversa e forse L’Altra Donna non esisterebbe.
Il vino naturale è delizioso e va giù che è un piacere, quasi non si riesce a smettere di berlo...
scopritei nostri vini
Il vino naturale si fa nella vigna. Vi sembra un’osservazione ovvia? Vi assicuriamo che non lo è. Capirete appieno solo degustando il nostro prodotto.
CALOMA
- Vermentino del CandiaVermentino della sponda del Candia, versante sud. La collina vista mare fa nascere questo vino con 12,5/13 gradi. Si presenta con aromi delicati e il gusto deciso che solo il Vermentino sa regalare.
STRINATINO
- Vermentino
Metodo AncestraleUna sponda generosa del nostro vigneto, situato sulle colline della Versilia storica con esposizione sud-ovest, ci dà un Vermentino vicino alla purezza con profumi intensi e decisi. Per apprezzare al massimo le sue tipiche note aromatiche e fruttate abbiamo deciso di farne un vino abboccato di 12,5 gradi.
STRINATINO DEGORGIATO
- Vermentino
Metodo AncestraleUna sponda generosa del nostro vigneto, situato sulle colline della Versilia storica con esposizione sud-ovest, ci dà un Vermentino vicino alla purezza con profumi intensi e decisi. Per apprezzare al massimo le sue tipiche note aromatiche e fruttate abbiamo deciso di farne un vino abboccato di 12,5 gradi.
STRINATO ZERO
- Vermentino
Zero SolfitiLo Strinato Zero nasce ufficialmente nel 2012, in controtendenza rispetto ai vini del momento. È un Vermentino senza aggiunta di solfiti e coadiuvanti, per proporre al consumatore un vino naturale e sicuramente più salutare.
EROICO
- VermentinoUn vino frutto di grande lavoro e sacrificio, un nome che racconta tutta la difficoltà dei nostri vigneti. Il Vermentino Eroico, selezione delle uve dai vigneti di Strettoia e Montignoso, viene lasciato sulle bucce per cinque giorni di fermentazione spontanea con lieviti autoctoni.
TREBBIANINO
- Trebbiano
Metodo AncestraleNon sempre riusciamo a produrlo, ma quando nasce si identifica proprio nella sua origine toscana. Il leggero residuo zuccherino (voluto) lo colloca a fine pasto, molto apprezzato con cantucci e marzapane pietrasantino, mantovano di origine ma pratese di adozione. Il gusto finale ricorda il vin santo anche se non lo è. Basso dosaggio di solforose come nel nostro stile.
PASSITO DI BUGIA
- Vermentino PassitoUve di vermentino selezionate a mano in piena maturazione, pigna per pigna, e messe in cassette areate, che la sera, a fine vendemmia, vengono accuratamente stese su graticci e lasciate riposare per due mesi nella barricaia del nostro agriturismo.
STRINATO NERO
- Vermentino Nero
Zero SolfitiIl Vermentino Nero è una varietà in via di nuove e interessanti affermazioni. Il colore rosso rubino, fruttato all'olfatto, ha una buona struttura e dona una piacevole persistenza alla bacca. La particolare vicinanza al mare gli fa trasparire una leggera sapidità.
VERMENTINO NERO
- Vermentino Nero
Metodo AncestraleCi piace far rivivere la tradizione dei rossi in uso nei “vecchi tempi” prima dell’introduzione dei tagli bordolesi, e il Vermentino è forse il vitigno storico per eccellenza della Versilia.
In Versilia, a 450 metri sul livello del mareLa vigna
Il nostro vino nasce dal sentimento del territorio. Coltiviamo le vigne nel rispetto di tutte le forme di vita, usiamo concimazioni tradizionali e raccogliamo l’uva a mano. Far rivivere il grande vino di Strettoia e delle colline limitrofe è la nostra missione, creare qualcosa di nuovo è un sogno che coltiviamo con cura.
Tipicità della Versilia e del CandiaGli uvaggi
Vermentino
Vitigno dalle origini incerte, spagnole o forse portoghesi, vanta numerose affinità con la malvasia. In Toscana è diffuso sull’Elba, lungo le colline ai piedi delle Alpi Apuane, in provincia di Massa Carrara fino alla Maremma Livornese.
Viene utilizzato per la produzione di vini, frizzanti e freschi, o più strutturati, generalmente dei bianchi secchi e fruttati, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Ha foglia media orbicolare, pentagonale, pentalobata; grappoli di dimensioni medio-grandi, di forma cilindrica o piramidale con acini radi e buccia di medio spessore.
Vermentino Nero
Questo vitigno autoctono del territorio Apuano è una vera e propria rarità; salvato dall’estinzione negli anni ‘80 da alcuni viticoltori della zona di Massa è coltivato soltanto nei territori del Candia dei Colli Apuani, in Lunigiana e sui Colli di Luni, diversificandosi in base ai differenti microclimi. Dalla vinificazione del Vermentino Nero si ottiene un vino fragrante e fruttato, il suo punto di forza è la decisa acidità che lo rende fresco e beverino, a basso tenore tannico. Ha foglia media, trilobata; il grappolo è medio, cilindrico o piramidale con una o due ali, normalmente spargolo o mediamente compatto, con buccia mediamente pruinosa.
Trebbiano
Vitigno noto fin dall’epoca romana, l’etimologia del nome (Trebbiano deriva dal latino trebula, fattoria) racconta un “vino di paese”, ma che in realtà ha fatto molta strada…
Forse a seguito del trasferimento del Papa ad Avignone nel XIV secolo, o forse a seguito del matrimonio di Caterina de’ Medici con Enrico II di Valois, fatto sta che le vicende della storia hanno portato il Trebbiano in Francia, dove è conosciuto come Ugni Blanc. Il Trebbiano toscano è un vitigno vigoroso, dalle alte rese, che non viene sottoposto a potature eccessive; presenta una spiccata acidità e si presta bene all’appassimento. Il grappolo è cilindrico e alato, di grandi dimensioni, con acini di media grandezza e buccia abbastanza spessa.
Masseretta (o Barsaglina)
Vitigno autoctono a bacca nera, da cui nasce un vino tannico e dai colori intensi. Viene coltivato quasi esclusivamente nella provincia di Massa Carrara, tanto da potersi definire una produzione di nicchia.
Vanta somiglianze morfologiche con il Sangiovese; grappolo di lunghezza media e aspetto piramidale; l’acino ha sapore neutro, buccia molto pruinosa di color nero-violaceo e polpa succosa leggermente colorata di rosa.
Merlot
Vitigno a bacca nera originario della Gironda francese, ad oggi coltivato in tutta Italia. Grazie alla sua elevata adattabilità, si è perfettamente integrato nei nostri terreni collinari e al clima mediterraneo evolvendo anche sotto il profilo aromatico verso sentori più caldi e aromatici.
Ha foglia media, pentagonale, trilobata e quinquelobata; grappolo medio, piramidale più o meno spargolo, con una o due ali e peduncolo legnoso di colore rosato; acino medio, rotondo di colore blu-nero con buccia di media consistenza ricoperta da abbondante pruina.
TRAMANDIAMO UN SAPERE ANTICOLe persone dietro la passione
Siamo Marco Bazzichi e Katiuscia Sacchelli, appassionati produttori di vino secondo il metodo ancestrale.
Il nostro mondo è come una bottiglia di vino naturale: un piccolo universo in piena evoluzione.
TerritorioSapori autentici e genuini, nel rispetto del territorio
Dalle nostre vigne lo sguardo spazia su tutto l’arcipelago toscano, fino alla Corsica e alla costa francese. Qui si incontrano la tradizione della Versilia e le colline di Strettoia, protagoniste della buona tavola e del buon bere fin dai primi del Novecento.
ConvivioMangiare bene
La cucina de L’Altra Donna è affidata alle sapienti mani di Katiuscia, cuoca per istinto e passione, grande conoscitrice della cultura gastronomica versiliese.
la capsula perfetta dell’oliva che riempie il fogliame con le sue costellazioni: più tardi i recipienti, il miracolo, l’olio. Pablo Neruda
BACIATO DAL SOLE E DAL SALMASTROL’uliveto
Nella vita di noi toscanacci non può mancare l’oliveto.
Moraiolo, leccino, quercetano son le cultivar che fra ottobre e dicembre ci regalano un fantastico olio.
Dopo una raccolta che dedica grande attenzione alla qualità del prodotto, passano solo poche ore prima che le olive vengano frante a freddo e il miracolo si compia…
la capsula perfetta dell’oliva che riempie il fogliame con le sue costellazioni: più tardi i recipienti, il miracolo, l’olio. Pablo Neruda
BACIATO DAL SOLE E DAL SALMASTROL’uliveto
Nella vita di noi toscanacci non può mancare l’oliveto.
Moraiolo, leccino, quercetano son le cultivar che fra ottobre e dicembre ci regalano un fantastico olio.
Dopo una raccolta che dedica grande attenzione alla qualità del prodotto, passano solo poche ore prima che le olive vengano frante a freddo e il miracolo si compia…
EXPERIENCE & CONVIVIOLe nostre visite guidate, esperienze per tutti i sensi...
Il nostro vino naturale alleggerisce la mente senza appesantire il corpo. Degustarlo fra le vigne in cui nasce, in buona compagnia del produttore e di una scenografia spettacolare, è un’esperienza che vi permetterà di apprezzare la sua piacevolezza in ogni sfumatura.
EXPERIENCE Wine tour
Ti piacerebbe passeggiare in vigna, degustare il nostro vino accompagnandolo con prodotti locali e stagionali o della nostra cucina?
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CONVIVIO Pranzi o cene ``su misura``
Siete in gruppo? Potete concordate con Katiuscia il menù che preferite in base alla stagionalità e disponibilità di prodotti tipici.
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